Štedrý deň, prvý sviatok vianočný či Nový rok. Pre väčšinu Slovenska sú to dni oddychu, vypnutia z každodenných starostí a povinností, rodinných stretnutí a pokoja. Pre ľudí v mliekarňach a na slovenských farmách sú to však úplne bežné pracovné dni. Kravy a ovce totiž nepoznajú sviatky a musia sa kŕmiť a dojiť každý deň, bez prestávky.
Tvorba mlieka je z fyziologického pohľadu nepretržitý proces a jeho produkcia je každodenná. Dojenie dojníc a bahníc prebieha 365 dní v roku, vrátane Vianoc, Silvestra aj veľkonočných sviatkov. Aby sa čerstvé mlieko dostalo k spotrebiteľom v podobe masla, spracovaného mlieka, tvarohu či syrov, pracujú počas sviatkov tisíce ľudí – farmári, ošetrovatelia zvierat, údržbári, vodiči cisternových vozidiel aj zamestnanci mliekarní.
„Mlieko si nemôžeme ‚odložiť‘ na neskôr. Každý deň sa musí nadojiť, odviezť a spracovať. Aj počas sviatkov sú mliekarne v plnej prevádzke, aby mali spotrebitelia na stole čerstvé slovenské výrobky,“ vysvetľuje prezident Zväzu slovenských mliekarov Martin Mellen. „Je to práca, ktorá si vyžaduje zodpovednosť, obetavosť a často aj osobné kompromisy.“
Kým väčšina rodín zasadá k sviatočnému stolu, pracovníci v mliekarňach nastupujú na zmeny skoro ráno alebo neskoro večer. Práve vďaka nim je možné kúpiť si čerstvé mliečne výrobky aj počas sviatočných dní – bez výpadkov a s istotou kvality, bezpečnosti a pôvodu.
Slovenské mliekarne spracúvajú mlieko od domácich farmárov, a to len niekoľko hodín po nadojení. Neprerušovaná prevádzka je nevyhnutná nielen z hľadiska čerstvosti, ale aj bezpečnosti potravín a dobrých životných podmienok zvierat.
„Aj počas sviatkov tak platí jednoduchá pravda: „Kým si na vianočný stôl kladieme maslo, mlieko, korbáčiky či syr, niekto iný je práve v práci.‘ Zároveň si dovoľujem popriať všetkým ľuďom počas nadchádzajúcich sviatkov pokoj, lásku, oddych a dobrú chuť pri štedrovečernom stole aj počas sviatkov s mliečnymi výrobkami od slovenských mliekarov a od slovenských kravičiek,“ odkázal Mellen.
Zväz slovenských mliekarov (ZSM) združuje mliekarenské spoločnosti, ktoré spracovávajú vyše 50 % z celkového objemu nakupovaného a spracovávaného mlieka na Slovensku. Medzi jeho členov patria Bánovecká mliekareň MILSY, Hriňovská mliekareň KOLIBA, Žitnoostrovská mliekareň EUROMILK, Tatranská mliekareň TAMI, Nitrianska mliekareň AGRO TAMI, Syráreň Havran (Senica) a Mliekareň AGROFARMA (Červený Kameň).